クロレラエキスによる水銀の排泄作用
近年、日本人の食生活は欧米化の影響で大きく変わってきました。それでも日本人の食を満たす魚の量は、世界のトップクラスであることに変わりありません。安全な食生活のために、私たちはチクゴ株クロレラによるメチル水銀の解毒に関する研究を行なってきました。食物繊維や葉緑素、複合脂質などチクゴ株クロレラに含まれるいくつかの成分が、水銀の糞中への排泄促進に関与していると考えられます。さらに、葉緑素などを含まないクロレラエキスでもメチル水銀を尿中に排泄することを見出しました。
クロレラエキスによるメチル水銀の排泄作用
2010年日本農芸化学会
【投与条件】
マウスにクロレラエキスを配合した飼料と、基本飼料（クロレラ無添加）を与えた2グループに分けて1週間飼育。その後体重あたり5mg/kgのメチル水銀を与え、翌日の糞や尿の中の水銀量と24時間後の腎臓の水銀濃度を分析しました。
体外に排泄された水銀量を糞と尿で計測したところ、クロレラエキス飼料を摂取したマウスの尿だけに顕著な水銀量の増加が認められました。(図1)
この試験結果から、クロレラエキス成分が尿中への水銀排泄系の亢進に寄与している可能性が示唆されました。
